Büffel sind widerstandsfähig gegen Klimaeinflüsse: Die genügsamen Tiere können sich auf Grund ihrer breiten Klauen auch auf feuchtem Weideland hervorragend bewegen. Deshalb eignen sie sich besonders zur Landschaftspflege auf feuchtem Grünland, das von Rindern nicht beweidet werden kann.
Das Fleisch junger Tiere ist sehr zart, bei älteren Büffeln hat es eher einen wildaromatischen Geschmack. Es ist eiweißreich, gleichzeitig fettarm und weist einen hohen Vitamingehalt auf. Dafür ist der Cholesteringehalt des etwas dunkleren Büffelfleischs geringer als der von Rindfleisch: Das gilt auch für die wohlschmeckende Milch der Tiere.
In Deutschland leben heute rund 1.500 Büffel bei etwa 70 Haltern. Meistens werden die Tiere zur Mutterkuhhaltung, Milchgewinnung und Landschaftspflege eingesetzt. Die Kosten liegen zwischen 2.000 und 3.500 Euro je Tier.