Eigene Fleischzerlegung
Die Vermarktung der eigen erzeugten Bio-Rinder, Bio-Schafe und Ziegen sowie die Wildver- marktung und deren Produkte über den Hofladen hat im GUT Darß bereits seit 1997 Tradition.
Neu ab Januar 2010 ist der Betrieb eines Kleinschlachthofes für Schafe und Ziegen sowie Zerlegungsstrecke für alle über den Hofladen vermarkteten Rinder, Wildtiere, Schafe und Ziegen.
Die Vorteile liegen klar auf der Hand:
- Bessere Qualität und höhere Vielfalt der Produkte durch direkte Einflußnahme auf Selektion der Tiere für den Hofladen
- Weniger Stress für die Tiere durch Verkürzung der Transportwege und niedrige Tierkonzentration in der Schlachtstrecke
- Bessere Transparenz der Erzeugniskette für den Kunden durch bessere Nachweisführung im eigenen Haus hinsichtlich Lagerung, Mindesthaltbarkeit und zertifizierter Zerlegung
- Erweiterung der Kühlkapazitäten
Für die Errichtung dieser neuen Betriebsstätte wurde ein vorhandenes Lagergebäude umgebaut. Mit dem Vorhaben haben wir am 16.09.2009 begonnen.
Die Führung des Betriebes obliegt unserem Marktleiter, Herrn Mahnke.
Kontaktadresse: Gut Darß Fleischzerlegung GmbH & Co. KG
Am Wald 26
18375 Born
Tel.: 03 82 34 / 5 06 27
E-Mail: zerlegung@gut-darss.de
Die Investition wurde gefördert durch das Land Mecklenburg-Vorpommern im Rahmen des Programms zur Marktstrukturverbesserung.