Die Ziegenzucht Gut Darß beherbergt eine der größten Burenziegenherden Deutschlands. Der neue Geschäftsbereich »Ziegenzucht« des Gutes hat sich schnell entwickelt, denn die Burenziege erfreut sich besonders bei Allergikern, Diabetikern und allen, die Diät halten müssen, wachsender Beliebtheit.
So weichen Menschen mit Allergien gegen Rinderprodukte gerne auf Fleisch von der Ziege aus und selbst bei bestimmten Hunderassen eignet es sich als Diätfutter für Allergiker. Auf Grund der Fettarmut von Ziegenfleisch brauchen auch Diabetiker nicht mehr auf Fleischgenuss zu verzichten: Leberwurst, Mettwurst, Jagdwurst, Salami, Schinken, Bratwurst, geräucherte Schinken und sogar zarte Pasteten werden aus den südafrikanischen Ziegen gemacht.
So lernen immer mehr Verbraucher die leckeren Spezialitäten kennen, die aus dem saftigen Fleisch der Burenziege hergestellt werden. Eine weitere, positive Besonderheit: Ihrem schmackhaften, zarten Fleisch fehlt der typische Ziegengeruch. Dennoch besitzt es alle Vorteile regulären Ziegenfleisches und liefert reichlich Eiweiß, Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine.
Selbst in Haltung und Pflege bereiten die Tiere den Gutsmitarbeitern viel Freude: Burenziegen können über lange Zeit bei geringem Futteranspruch gehalten werden und sind berühmt für ihr ruhiges Temperament, was ihre Weidehaltung enorm erleichtert – zudem sind sie weit weniger geruchsintensiv, als heimische Ziegen.