Die Schafzucht ist eine besonders erfolgreiche Unternehmung des Gutes. Zum 1. Januar 2006 trat der erfahrene, alte Schäfer Zimmer seinen wohlverdienten Ruhestand an und übergab seine Herde in die Obhut von Gut Darß. Mittlerweile wurden an den Standorten Michaelsdorf und Barth zwei Schäfereien gegründet, die sich als eigenständiger Geschäftsbereich etabliert haben. 4.000 Schafe, davon 2.200 Mutterschafe weiden heute auf dem Darß. Das Unternehmen »Schafzucht« hat viele gute Gründe. Wichtig war uns die Erweiterung der Produktpalette von Gut Darß um ein besonders leckeres Produkt der Schafzucht: Ab sofort wird im Hofladen auch frisches Bio-Lammfleisch angeboten – eine zarte Delikatesse, die schnell viele Freunde finden wird. Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Erhaltung der traditionellen Schafzucht in Vorpommern. Sie bildet im ökologischen Gleichgewicht ein bedeutsames Stück Landschaftspflege, das auszusterben drohte. Schon im kommenden Jahr soll deshalb die natürliche Pflege der Boddendeiche durch die gefräßigen Herdentiere beginnen.